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白癜风名贵水产品干贝的营养分析

发布时间:2017-07-04手机站 来源:成都博润白癜风医院

  别名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子

  使用提示涨发品每次50~100克

  干贝知识介绍

  干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

  干贝营养分析

  干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。

  干贝补充信息

  1、过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收;

  2、干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹;

  3、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用;

  4、品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽;

  5、干贝的保管中应防潮,防热,防日光照射,防虫咬。

成都博润白癜风医院

  干贝适合人群

  一般人群均可食用

  1、适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。

  2、儿童、痛风病患者不宜食用。

  干贝食疗作用

  干贝性平,味甘、咸;

  具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;

  治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

  干贝做法指导

  1、干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜,适合烹制蒸、扒等类菜肴;

  2、干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴;

  3、干贝的泡发方法,事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。

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